Rio de Janeiro (25 de junho de 2014) – Degustação de pratos produzidos à base de produtos da agricultura familiar e orgânica por ecochefs do Instituto Maniva no Centro Aberto de Mídia João Saldanha, no Forte de Copacabana, teve como destaque a tapioca rosa, com recheios variados.

O coquetel contou também com produtos levados por agricultores do estado do Rio de Janeiro, como caqui desidratado, e é parte da campanha Brasil Orgânico e Sustentável. Realizada pelo Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome (MDS), a campanha tem quiosques nas cidades-sede da Copa do Mundo da FIFA Brasil 2014 e o objetivo de estimular o consumo consciente - de produtos saudáveis e que tem o efeito ainda de estimular a economia local e combater a pobreza.  

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Receita da goma rosa
Pela ecochef Teresa Corção, presidente do Instituto Maniva

INGREDIENTES: 
* 1kg polvilho de mandioca orgânico 
* 3 unidades de beterrabas 
* 600ml água 
* Sal a gosto 

MODO DE FAZER 
1. Bata bem a beterraba no liquidificador com cerca de 600 ml de água filtrada. Em seguida passe em um tecido tipo filó para extrair apenas o sumo. 
2. Coloque o polvilho em uma bacia. 
3. Acrescente o sumo aos poucos e vá misturando até que o polvilho fique hidratado, úmido. 
4. Em seguida passe em uma peneira e porcione conforme for utilizar. 
5. Guarde na geladeira por no máximo 5 dias. 

A principal atuação do Instituto Maniva é fazer a ponte entre os pequenos produtores agroecológicos e o consumidor. Para isso o Maniva conta com o apoio de um grupo de chefs voluntários, os Ecochefs Maniva, cozinheiros com responsabilidade socioambiental. Mais informações em www.institutomaniva.org e www.ecochefs.org

Para mais informações acesse os endereços:
www.copa2014.gov.br/cam (Português)
www.copa2014.gov.br/en/cam (English)

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