Ciência e Tecnologia
Embrapa promove treinamento em análise de alimentos fortificados no Congo
Transferência de tecnologia
Os pesquisadores da Embrapa Agroindústria de Alimentos (Rio de Janeiro, RJ), Izabela Miranda de Castro e José Luiz Viana, irão realizar em Mvuazi, na República Democrática do Congo, um treinamento para avaliação quantitativa do teor de carotenoides em cultivares de mandioca biofortificada, no período de 19 a 22 de agosto.
O curso tem como principal objetivo capacitar os alunos a realizarem uma análise do controle de pró-vitamina A em variedades de mandioca enriquecidas por meio do processo de melhoramento genético convencional (biofortificação). O público-alvo do treinamento será formado por técnicos de laboratórios, que terão um ensino teórico e prático no referido ensaio.
A iniciativa visa ser mais uma forma de prosseguir com o aumento das ações dos projetos de biofortificação de alimentos pela África. Esses projetos são coordenados no Brasil pela Embrapa, que englobados recebem o nome de Rede BioFORT.
Através de parcerias, como as realizadas com o programa HarvestPlus e financiadas pela Agência de Desenvolvimento Internacional do Canadá (CIDA), pelo Departamento de Desenvolvimento Internacional do Reino Unido (DFID) e também pela Fundação Bill e Melinda Gates, a Rede BioFORT utiliza a biofortificação para selecionar e aumentar o conteúdo de micronutrientes dos seguintes cultivares: arroz, feijão, batata-doce, mandioca, milho, feijão-caupi, abóbora e trigo. Novas culturas são geradas contendo maiores teores de pró-vitamina A, ferro e zinco, fortalecendo assim o combate à deficiência de micronutrientes no organismo humano, a popular fome oculta, que dentre as doenças provocadas, estão a anemia e a cegueira noturna.
Parceiros na iniciativa, o International Institute of Tropical Agriculture (IITA) atuará no apoio logístico e o Institut National pour l'Etude et la Recherche Agronomiques (INERA) receberá o treinamento e cederá a infraestrutura.
Desnutrição
A fome oculta assola bilhões de pessoas ao redor do globo. Segundo os últimos dados da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO), 48% das crianças no mundo com menos de cinco anos de idade apresentam anemia (deficiência de ferro) e 30% possuem deficiência em vitamina A.
No Brasil, os números também são altos, tendo 55% das crianças com menos de cinco anos de idade apresentando deficiência de ferro e 13% com deficiência em vitamina A.
Saiba mais
A mais nova edição da 'Revista XXI - Ciência para Vida', traz uma série de reportagens sobre temas relacionados à nutrição e saúde. A biofortificação de alimentos foi tema de uma matéria escrita pela jornalista Aline Bastos, da Embrapa Agroindústria de Alimentos. O conteúdo expõe as origens dos projetos de biofortificação até seus atuais avanços no Brasil que vêm contribuindo para melhorar o cenário de segurança alimentar no País. A publicação está disponível para acesso gratuito neste link.
Fonte:
Embrapa
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