Alguns pratos e ingredientes da culinária brasileira - vatapá, tutu de feijão, churrasco, caipirinha, tacacá, pequi e carne seca - serão apresentandos, a partir desta segunda-feira (21) até a quarta-feira (23), no XI Congresso Internacional Gastronômico Madrid Fusión, que está sendo realizado na capital espanhola e é um dos principais eventos da gastronomia mundial, considerado o Oscar da Gastronomia.

O Brasil está representado em um estande do Instituto Brasileiro de Turismo (Embratur) localizado no saguão principal do evento, com degustação de vinhos e cafés nacionais, além de uma exposição permanente de ingredientes típicos brasileiros, como farinhas de mandioca e milho, mandioquinha, mini arroz, castanha e frutas. A principal atividade no estande será o showcooking de seis renomados chefs brasileiros, que irão se revezar na apresentação de receitas para degustação do público do evento.

Comida e futebol

Além do estande, será realizada uma ação, na quarta-feira, no mercado San Antón, para apresentação do menu Copa das Confederações, preparado por chefs brasileiros. Cada chef vai representar uma cidade-sede do evento esportivo - Belo Horizonte, Brasília, Fortaleza, Recife, Rio de Janeiro e Salvador - apresentando ao vivo ingredientes típicos de uma receita que remeta ao local.  Haverá uma cozinha show com telão, onde os convidados poderão conhecer mais sobre o destino turístico e detalhes sobre a culinária de cada lugar.

Para o presidente da Embratur, Flávio Dino, o Brasil deve ser conhecido também pela gastronomia. “A culinária é um item da cultura brasileira, ela agrega valor ao destino e ajuda a valorizar os aspectos regionais de cada destino. Por isso vamos aproveitar a Copa das Confederações para divulgar a cultura das cidades-sedes, por meio de sua gastronomia”, explica.

Semana do Brasil na Espanha

A participação no Madrid Fusión faz parte da Semana do Brasil na Espanha, que contará com uma série de ações neste mercado, como o Goal to Brasil, na próxima segunda-feira (28), e a participação na Fitur, de 30 de janeiro a 4 de fevereiro.

As ações da Embratur no congresso, assim como nos outros eventos, recebem o apoio dos Acordos de Cooperação Técnica com a Associação Brasil à Mesa, com o Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) e com Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA).

Minas Gerais

Outro destaque do Madrid Fusión é a participação do estado de Minas Gerais, que também está levando chefs de cozinhas dos principais restaurantes mineiros, para apresentar aos participantes do festival espanhol delícias da culinária mineira como o pão de queijo, a cachaça, geleias e outros produtos característicos do estado.

Fonte:
Portal da Copa