Para orientar restaurantes a adotarem cardápios mais saudáveis, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) promoveu o lançamento do Guia de Boas Praticas Nutricionais para Restaurantes Coletivos.

O documento de 42 páginas traz exemplos práticos para ajudar os profissionais responsável pela preparação dos alimentos e ainda na recomendações de receitas para reduzir o consumo excessivo de sódio, açúcar e gordura na preparação dos alimentos.

O lançamento do Guia ocorreu durante a 8ª Reunião Ordinária da Câmara Setorial de Alimentos. No encontro, além de representantes da Anvisa, estiveram presentes membros da sociedade civil organizada, do setor regulado e de instituições como Conselho Nacional de Saúde (CNS), Ministério da Saúde, Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia (Inmetro), Ministério da Agricultura e Associação Brasileira das Indústrias de Alimentação (Abia).

Fonte:
Agência Nacional de Vigilância Sanitária