O projeto 'Agregarte' da Embrapa Agroindústria de Alimentos acaba de lançar um site sobre os produtos desenvolvidos por agricultores familiares. Acesse a página especial.

Objetivo é apoiar o desenvolvimento da agricultura familiar e combater à pobreza em territórios rurais dos Estados do Rio de Janeiro, Minas Gerais e Bahia, avaliando o potencial de mercado de alimentos tradicionais com reconhecido valor histórico-cultural ligados aos pequenos produtores.

No ambiente virtual, o público terá acesso às principais ações e resultados do projeto, parceiros, além de publicações e links úteis relacionados à produção de açúcar mascavo, queijo minas artesanal e farinha de mandioca do tipo Copioba, disponíveis nas bibliotecas da Embrapa de todo o Brasil.

Metodologia

O projeto Agregarte trabalha com enfoque sistêmico e métodos participativos para o aprimoramento das agroindústrias rurais das regiões selecionadas, ancorado em parcerias estratégicas entre unidades de pesquisa da Embrapa, órgãos públicos ligados ao ensino, pesquisa, extensão e inspeção de alimentos e organizações sociais rurais (associações e cooperativas).

"A intenção é conhecer melhor a produção artesanal de alimentos tradicionais daquelas localidades, para definir estratégias de desenvolvimento da agricultura familiar, com a participação direta dos agricultores envolvidos",  conta o líder do projeto Rodrigo Paranhos, da Embrapa Agroindústria de Alimentos.

"Para isso, já estão sendo identificados os principais obstáculos e oportunidades presentes nas cadeias produtivas do leite da região rural do Serro (MG) e da mandioca do Recôncavo Baiano, relativos aos aspectos de produção, mercado e qualidade", completa.

Histórico

Desde 2011, a equipe do projeto vem realizando a caracterização de três produtos tradicionais (açúcar mascavo do Norte Fluminense, queijo artesanal do Serro e da Serra da Canastra de Minas Gerais e farinha de Copioba do Recôncavo Baiano), a partir de análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais.

Também estão sendo elaborados perfis agroindustriais com recomendações técnicas, que visam adequação das agroindústrias artesanais à legislação sanitária. O projeto pretende fortalecer redes de intercâmbio tecnológico, parcerias e iniciativas já existentes no âmbito da agroindústria familiar.

Por fim, o Agregarte enfrenta o desafio de conciliar o "saber fazer" de bens culturais de referência às identidades mineira, baiana e fluminense com as exigências legais de produção de alimentos, em benefício dos consumidores brasileiros.