O pão de cará, a torta de aipim, o café local do tipo arábica, o Kochkäse (queijo cozido), a gengibirra ou cerveja de gengibre (Ingwerbier ou Spritzbier) e o melado de cana foram os produtos escolhidos pelos produtores rurais de Testo Alto e demais localidades do município de Pomerode, em Santa Catarina, para o desenvolvimento do projeto de valorização da produção tradicional relacionada com a paisagem cultural da Imigração em Santa Catarina.

O Salão Belz, um dos bens tombados pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan), inserido no Conjunto Rural de Testo Alto, sediou o lançamento oficial da marca e embalagens no último dia 4 de dezembro.

A ação faz parte do projeto Roteiros Nacionais de Imigração e foi desenvolvida com recursos do Iphan através de convênio com a Fundação Cultural de Pomerode, que buscou o conhecimento e a experiência do engenheiro agrônomo Otto Walter Schmiedt, da  empresa KAS Assessoria e Consultoria Ltda, para sua realização.

O projeto conta ainda com a parceria da Associação Rota do Enxaimel e também com a participação da Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (Epagri).

Ao longo de quatro meses de trabalho, uma série de reuniões e oficinas foram realizadas junto aos produtores com o objetivo de resgatar receitas e selecionar os primeiros produtos que receberiam certificação de produto original. 

Os Produtos Originais são produzidos com matérias primas locais, recheados de muita cultura e amor às tradições, cultivadas pelos moradores das comunidades rurais.

O pão de cará, a torta de aipim, o café, o Kochkäse, a gengibirra e o melado de cana fazem parte de uma ampla gama de produtos locais que fazem parte da tradição alimentar e da culinária das regiões de imigração no sul do Brasil, especialmente no Vale do Itajaí, em Santa Catarina.

O projeto

O convênio com a Fundação Cultural de Pomerode foi assinado pelo Iphan em 2012 e tem como objetivo o desenvolvimento de ações previstas pelo projeto Roteiros Nacionais de Imigração em Santa Catarina, por meio da consolidação e valorização da Rota do Enxaimel, da identificação e reconhecimento dos modos de fazer e demais manifestações de natureza imaterial e da conservação e manutenção de bens de valor cultural das áreas tombadas e de entorno do Conjunto Rural de Testo Alto, em Pomerode.

O projeto apontou ainda a necessidade e importância de estruturação de um espaço comunitário onde os produtores possam fazer e comercializar seus produtos, dentro das normas sanitárias e de forma cooperada, garantindo a continuidade e transmissão do conhecimento para as novas gerações. Esta é uma forma alternativa geração de renda que, aliada à visitação local que vem sendo estimulada pela Rota do Enxaimel, pode trazer uma nova oportunidade de sustentação econômica para a região. 

Fonte:

Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional