A Secretaria Municipal de Saúde (Semsa) de Manaus (AM), por intermédio do Departamento de Vigilância Sanitária, realizou, na quinta-feira (8), uma fiscalização em estabelecimentos que comercializam alimentos no entorno da Arena da Amazônia. O objetivo é verificar se itens que estão na lista de prioridades sanitárias estão sendo cumpridos depois das determinações passadas aos estabelecimentos em 2013. Os fiscais avaliam riscos alimentares causados por armazenamento inadequado de alimentos e falta de higiene no ambiente de manipulação de ingredientes. Além disso, é verificada a procedência e validade dos alimentos e realizada uma verificação eletrônica da temperatura de carnes e verduras para garantir o consumo saudável.

Os integrantes do Departamento de Vigilância Sanitária percorreram as principais ruas do entorno da Arena da Amazônia, em Manaus. Em quatro restaurantes foram recolhidas amostras de alimentos para testes laboratoriais. Os resultados saem em até 15 dias. Em um deles, os fiscais encontraram produtos com data de validade vencida e temperatura inadequada. O estabelecimento foi autuado, multado e interditado provisoriamente. Neste caso, o proprietário precisa providenciar o descarte dos alimentos impróprios, pagar a multa e procurar o órgão para que um fiscal possa atestar que todas as irregularidades encontradas  foram sanadas. Só a partir daí o estabelecimento pode ser reaberto.

"A interdição é provisória e o proprietário pode reabrir se eliminar os riscos iminentes. Um fiscal do órgão reavalia a situação. Se a conclusão for de adequação às normas, o restaurante volta a funcionar", explicou o gerente de Vigilância de Produtos do DVisa, Fernando Branco. Em outros três restaurantes, foram encontradas irregularidades. Os proprietários foram autuados e multados, mas não tiveram que fechar as portas. As irregularidades encontradas não apresentam risco à saúde dos clientes. As próximas fiscalizações vão se concentrar em três praças de alimentação que ficam nas proximidades do estádio, na zona centro-oeste de Manaus.

Multas

As ações de Vigilância Sanitária ocorrem em todo o País. Em Manaus, as multas variam de 100 Ufm´s a 400 Ufm´s (Unidades Fiscais do Município). Cada Ufm hoje corresponde a R$ 78,79.

Protocolo  

A medida faz parte do protocolo de atendimento de determinações da Fifa para garantir a segurança alimentar de torcedores que vão comprar alimentos em restaurantes e lanchonetes que ficam no raio de um quilômetro dos estádios.

Categorização 

Os cuidados com a segurança alimentar dos estabelecimentos representam apenas um item fundamental para que restaurantes e lanchonetes sejam aprovados na categorização  realizada pelas Vigilâncias Sanitárias de todo o País. O padrão com certificação vai ser divulgado este mês e vai servir de parâmetro para consumidores escolherem onde vão realizar as refeições. 

Fonte: 
Portal da Copa